Sopa de zanahorias

Hoy a la hora de cenar me encontré la heladera semivacía; tenía ganas de comer verduras pero había muy pocas. Sé que es una locura con treintaipico de grados, pero se me ocurrió hacer una sopa de zanahorias. Quedó riquísima, así que decidí escribir la receta para no olvidármela:

Ingredientes:

3 zanahorias

1 cebolla

1 cebollita de verdeo

1 puerro

2 dientes de ajo

sal marina 

unas ramitas de curry

una cucharada de queso blanco por porción

Preparación:

Corté todas las verduras en rodajas medianas, las puse en una olla de barro y las tapé con agua. Agregué la sal marina y las ramas de curry dentro de una bolsita de tela para poder sacarlas más fácil después. Cociné todo a fuego lentísimo, lo dejé enfriar un poco, saqué el curry y pasé la sopa a una jarra de vidrio. Licué todo con la minipimer, le agregué un poco de agua y lo volví a calentar en un jarro hasta que hirvió de nuevo. Me quedaron más o menos tres porciones, serví en un cuenco la sopa y le agregué una cucharada de queso blanco para hacerla más cremosa. 

Y así fue que cené sopa en pleno verano.